Bereiden
Knoflook pellen en fijnsnipperen.Basilicum fijn knippen. In (grill) pan 1 eetlepel olie verhitten. Biefstukkenin ca. 4 minuten van binnen rosé en van buiten bruin bakken, halverwegekeren. Uit pan nemen en warmhouden onder aluminiumfolie. Rest van olietoevoegen. Knoflook ca. 30 seconden bakken. Rucola en basilicum erdoor scheppenen in ca. 30 seconden al omscheppend verwarmen. Wijn en balsamicoazijn erdoorscheppen en direct over twee (voorverwarmde) borden verdelen. Vlees eropleggen. Bestrooien met grof zeezout en peper. Serveren met pain de campagne entomatensalade.